إذا كانت الأعشاب من الورقيات المفلطحة مثل البقدونس والكزبرة، يمكنك غسلها وتجفيفها، ثم حفظها في أكياس بلاستيك صغيرة محكمة (مفرغة من الهواء) بالفريزر، أما إذا كانت مثل الزعتر أو الشبت فيمكنك نزعها من السيقان وحفظها في أكياس بلاستيك صغيرة بالفريزر أيضا.
وبالنسبة للأنواع الأخرى مثل زعتر الجبل أو الأوريجانو أو الأعشاب ذات السيقان شبه الخشبية، فيمكنك فردها على فوطة كبيرة وتركها في الشمس لتجف، ويراعى عند استخدام النوع الموجود بالفريزر أن نخرجه قبلها بدقائق، ويفضل استخدام النوع المجفف في وصفة تحتوي على كمية من الصلصة أو السائل.
ويجب تجنب حفظ الأعشاب مفرومة، لأن خروج الماء الطبيعي التي تحتوي عليه تلك الأوراق الخضراء كالنعناع والبقدونس والمرمية، تجعلها تذبل ويتغير لونها إلى الأخضر المائل للأسود، بالإضافة إلى أنها تفقد الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف التي تحتوي عليها.
http://www.klmty.net
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق